Restaurants au Costa Rica | El Silencio Lodge & Spa

Restaurant Las Ventanas

Le Restaurant Las Ventanas utilise des ingrédients provenant de notre mini-ferme biologique.

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Bar Toro Bohemio

Chaud, accueillant et relaxant: le Bar Toro Bohemio est le lieu idéal pour se détendre après une journée d'aventure.

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Un couple qui trinque durant un dîner romantique dans la salle à manger privée Rancho Orquídeas à El Silencio Lodge and Spa

Dîners Privés à Rancho Orquídeas

Créez des moments inoubliables avec nos expériences gastronomiques personnalisées.

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Sofía’s Café et Pâtisserie Gourmet

Imaginez une cafétéria animée où l'arôme du café récemment préparé se mélange avec le doux parfum de la pâtisserie récemment enfournée.

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Ceux qui jouissent de la gastronomie seront enchantés de collecter leurs propres végétaux et les herbes biologiques pour préparer avec notre Chef les plats traditionnels les plus savoureux du Costa Rica.

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Découvrez notre chef exécutif

L'histoire culinaire de Robert Álvarez Pianto puise ses racines dans ses origines péruviennes et italiennes, sa passion insatiable pour l'apprentissage et son approche dynamique et unique de la haute gastronomie. Connu professionnellement sous le nom de Pianto, Robert est né à Chincha, une région agricole de la région d'Ica, au Pérou, au cœur des haciendas. Fidèle au syncrétisme culturel péruvien, Chincha a bercé Robert d'un riche mélange d'influences espagnoles, italiennes, indigènes et africaines.

Son amour pour les arts culinaires lui vient de la petite bodega de ses grands-parents maternels à Chincha, une adresse locale prisée pour ses savoureux plats péruviens. Il a suivi sa formation à l'Institut de gastronomie D'Gallia de Lima, l'une des meilleures écoles culinaires du pays. À Tenerife, en Espagne, il a obtenu un diplôme d'études supérieures en gastronomie durable et a perfectionné son art au prestigieux Gran Hotel Bahía del Duque. Des dîners à thème, la cuisine d'auteurs et les accords mets et vins ont complété sa formation académique par les compétences uniques requises dans un complexe hôtelier haut de gamme.

En tant que chef exécutif d'El Silencio Lodge & Spa, il s'appuie sur sa riche expérience internationale pour réinventer le menu. Il saura assurément surprendre et ravir les palais sensibles à l'innovation ludique, à une réinterprétation audacieuse des traditions et à un dressage sur mesure.

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Connaissez Notre Chef Exécutif

**Connaissez Notre Chef Exécutif**

Robert Álvarez Pianto, connu professionnellement comme Pianto, apporte à El Silencio Lodge & Spa une proposition culinaire audacieuse, sophistiquée et profondément enracinée dans son héritage italo-péruvien. Né à Chincha, une région agricole au sud du Pérou, reconnue par son syncrétisme culturel, il a grandi entouré par un riche mélange d'influences espagnoles, italiennes, indigènes et africaines qui ont marqué son identité gastronomique depuis le plus jeune âge.

Sa passion pour la cuisine remonte au petit établissement de ses grands -parents maternels, un coin de cuisine typique à Chincha. Après, Robert a étudié à l'Institut de Gastronomie D’Gallia à Lima, l'une des écoles les plus prestigieuses du pays. Sa trajectoire a continué à Tenerife, en Espagne où il a obtenu une spécialisation en Gastronomie Durable et il y a perfectionné son talent dans le Grand Hôtel Bahía del Duque, en développant ses habilités avec des dîners thématiques, la cuisine d'auteur et le mariage de vins.

Actuellement, comme Chef Exécutif de El Silencio Lodge & Spa, Pianto s'inspire de son bagage international pour rénover la proposition gastronomique de l'hôtel. Sa cuisine fusionne l'innovation ludique avec le respect par la tradition, en créant des expériences culinaires mémorables avec une présentation impeccable. Chaque plat est une invitation à découvrir des saveurs surprenantes en parfaite harmonie avec la nature qui nous entoure.

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