Conozca a Nuestro Chef Ejecutivo

Robert Álvarez Pianto, conocido profesionalmente como Pianto, aporta a El Silencio Lodge & Spa una propuesta culinaria audaz, sofisticada y profundamente enraizada en su herencia italo-peruana. Nacido en Chincha, una región agrícola del sur de Perú reconocida por su sincretismo cultural, creció rodeado de una rica mezcla de influencias españolas, italianas, indígenas y africanas que marcaron su identidad gastronómica desde temprana edad.

Su pasión por la cocina se remonta a la pequeña bodega de sus abuelos maternos, un rincón popular de comida criolla en Chincha. Más adelante, Robert se formó en el Instituto de Gastronomía D’Gallia de Lima, una de las escuelas más prestigiosas del país. Su trayectoria continuó en Tenerife, España, donde obtuvo una especialización en Gastronomía Sostenible y perfeccionó su talento en el Gran Hotel Bahía del Duque, desarrollando habilidades en cenas temáticas, cocina de autor y maridaje de vinos.

Hoy, como Chef Ejecutivo de El Silencio Lodge & Spa, Pianto se inspira en su bagaje internacional para renovar la propuesta gastronómica del hotel. Su cocina fusiona la innovación lúdica con el respeto por la tradición, creando experiencias culinarias memorables con una presentación impecable. Cada plato es una invitación a descubrir sabores sorprendentes en perfecta armonía con la naturaleza que nos rodea.