Deleite el Paladar

Saborée la Riqueza Culinaria de Costa Rica

Las artes culinarias y la mixología son parte esencial de la promesa conceptual de El Silencio Lodge & Spa. Como miembros ilustres de Relais & Châteaux, nos comprometemos a resaltar las las ricas tradiciones agrarias de nuestro entorno.

Esta visión se expresa a través de menús selectos y de temporada que presentan lo mejor de la cocina global interpretada a través de los ingredientes nuestra granja orgánica y las técnicas culnarias de Costa Rica. Todo se complementa con una exquisita selección de cocteles de autor, vinos y licores.

Restaurante Las Ventanas

El restaurante insignia de El Silencio hace honor a su nombre, destacando en su arquitectura grandes ventanas panorámicas que conectan con el entorno. Su delicioso menú hace eco de esa conexión al presentar platillos rebozantes en los sabores y colores de una experiencia gastronómica finca-a-mesa.

Bar Toro Bohemio

Un espacio refinado para relajarse y compartir las historias singulares de un día de aventura. Cálidas maderas, finos muebles de cuero y la paleta de colores de un antiguo pub inglés lo invitan a relajarse, reír y probar cócteles tradicionales y exclusivos, una extensa carta de vinos y nuestra propia cerveza artesanal.

Rancho Orquídeas para Cena Privada

Un espacio privado para dar escenario a una celebración inolvidable o disfrutar de una experiencia gastronómica única. Con vistas directas al río Gorrión, este entorno de libro de cuentos se engalana con la serenata del arroyo y la energía del bosque.

Chef Ejecutivo

Robert Álvarez Pianto (conocido profesionalmente como Pianto) personifica una historia de intensas experiencias culinarias que se trazan desde sus raíces peruano-italianas, un interés desenfrenado por aprender y un enfoque dinámico en la ejecución de la alta cocina.

Sus primeros años en Chincha cultivaron un amor incipiente por las artes culinarias. Este se gestó en la pequeña bodega de sus abuelos maternos, un destino local favorito para saborear bocadillos caseros. Su formación formal tuvo lugar en el Instituto de Gastronomía D'Gallia de Lima, una de las mejores escuelas culinarias del país. En Tenerife, España obtuvo un posgrado en Gastronomía Sostenible y perfeccionó su talento en el venerable Gran Hotel Bahía del Duque. Cenas temáticas, cocina de autor y maridaje de vinos complementaron su formación con las habilidades únicas que exige un destino vacacional de alto nivel. Su eventual regreso a Perú significó el inicio de nueve años de carrera en el restaurante de alta cocina La Locanda del Swissôtel-Lima.

Como el chef ejecutivo de El Silencio Lodge & Spa, Pianto aprovecha su rica experiencia internacional para reinventar el menú y sorprender y deleitar a los paladares que aprecian la innovación lúdica, versiones audaces de tradiciones culinarias y un emplatado de encanto

Cosecha a Mesa

Nuestro invernadero orgánico de 465 metros cuadrados nos garantiza una cosecha anual de vegetales coloridos, especias aromáticas y hierbas delicadas. Nuestras gallinas de pastoreo proporcionan huevos frescos por la mañana, mientras que nuestros estanques de truchas son un lugar divertido para que los huéspedes pesquen y disfruten de un platillo extraordinario. Esta experiencia sana y de regreso a las raíces mejora la conexión primordial con la naturaleza que eleva la experiencia gastronómica de El Silencio Lodge & Spa hasta ubicarla entre las mejores de Costa Rica.